Chegou a hora de queimar as pestanas...

Visto que o ano lectivo está a chegar ao fim, está na hora de nos despedirmos, esperando que tenham gostado dos assuntos abordados.

Desejamos uma boa época de exames para todos e depois... as merecidas férias!!

Jogos de apresentação nos métodos activos

Quando iniciamos uma formação baseada em métodos activos, é importante desde logo criar um ambiente interactivo e envolvente. Neste sentido, podemos consegui-lo através de jogos de apresentação, como o jogo dos brasões, do novelo, do mapa, dos pares, dos provérbios e "um olhar sobre o outro...".
No jogo do novelo o formador começa por apresentar o seu estado de espírito no momento, e após enrolar a ponta do novelo no seu dedo, atira-o a um dos formandos, que descreverá também o seu estado de espírito, e assim sucessivamente; com isto pretende-se conhecer o estado de espírito do grupo, animá-lo e reforçar laços.
O jogo do mapa consiste em levar um mapa para a sala, onde os formandos apontam o local do seu nascimento e a partir do qual se apresentam.
Na área da educação alimentar, será interessante adaptar os jogos e dirigi-los ao tema que irá ser abordado.

Diferentes métodos pedagógicos

Quando pretendemos comunicar e transmitir conhecimentos, podemos optar por diferentes métodos de ensino. Estes podem ser métodos passivos ou activos, quanto ao papel reservado aos formandos, ou métodos de formação individualizada ou de formação de grupo (formação social), quanto ao modo de apresentação das actividades de formação.
O formador pode optar por diferentes métodos e deve seleccioná-los de acordo com:
- papel do formador no processo de formação;
- papel dos formandos nesse processo;
- grau de autonomia dos formandos;
- tipo de objectivos;
- tipo de aptidões / competências a adquirir.
Se conseguirmos adaptar da melhor forma o nosso método de ensino ao nosso público-alvo e aos nossos objectivos, concerteza iremos obter melhores resultados.

Influência de diferentes métodos de educação alimentar em diabéticos

Foi desenvolvido um estudo em adultos portugueses a residir no Canadá, com diabetes mellitus tipo 2, para comparar a eficácia de diferentes abordagens de educação alimentar na aderência à dieta e controlo glicémico, por um período de três meses. Um dos grupos recebeu aconselhamento alimentar (grupo controlo), o outro aconselhamento alimentar e educação em grupo (grupo de intervenção). Em ambos os grupos houve uma alteração de atitudes e normas subjectivas, um aumento da aderência nutricional, um melhor controlo glicémico, entre outros parâmetros, mas a melhoria foi superior no grupo de intervenção (excepto o controlo glicémico).
Tais resultados sugerem que a vertente cultural na educação em grupo em conjunto com o aconselhamento individual pode ser vantajosa relativamente ao aconselhamento individual apenas, para modular os comportamentos alimentares, pelo menos neste grupo específico.

(Gucciardi E. et al; Assessment of two culturally competent Diabetes education methods: Individual versus Individual plus Group education in Canadian Portuguese adults with Type 2 Diabetes; Ethnicity and Health 12 (2), pp. 163-187; 2007.)

Influência dos avós na alimentação dos netos

Com os novos estilos de vida em que a vida profissional exige muito de cada um e se tem menos tempo para os filhos, os avós são uns importantes aliados. São eles que muitas das vezes tomam conta dos netos, lhes preparam as refeições, lhes transmitem conhecimentos e os influenciam.
Desta forma se queremos melhorar a alimentação das crianças não devemos esquecer de chegar também até aos avós, porque, segundo o estudo "Influence of grandparents on eating behaviors of young children in Chinese three-generation families", eles têm um papel fundamental no planeamento e confecção das refeições da família, as suas atitudes influenciam os hábitos alimentares das crianças pequenas e usam a comida como uma ferramenta educacional e emocional.
Assim, a educação alimentar envolvendo os avós poderá ser uma potencial forma de desenvolver hábitos alimentares saudáveis nas crianças pequenas.

(Jingxiong J. et al; Influence of grandparents on eating behaviors of young children

in Chinese three-generation families; Appetite 48 (3), pp. 377-383; 2007.)

Matosinhos À Mesa

Matosinhos À Mesa, é o nome do Congresso Nacional de Gastronomia, que irá decorrer de 17 a 19 de Maio, na Câmara Municipal de Matosinhos.
Este congresso tem um programa muito variado, desde a vitivinicultura, a arte da culinária, a pedagogia de saúde..., e com actividades paralelas, como provas de chás, azeites, chocolates..., palestra sobre etiqueta e boas maneiras à mesa e muito mais.
Será talvez uma mistura interessante de ciência, curiosidades e prazer.
Consulta o programa aqui.

Marcha Mundial Contra a Fome

Ontem, dia 13 de Maio, em vários países do mundo, decorreu uma marcha contra a fome, com o objectivo de sensibilizar e recolher fundos para o combate à fome infantil.

Apesar de haver alimentos suficientes para alimentar toda a população mundial durante quase meio século, mais de 300 milhões de crianças sofrem de fome crónica, das quais morrem, anualmente, 6 milhões.

Esta é uma iniciativa do Programa Alimentar Mundial das Nações Unidas, que pretende minimizar as carências alimentares e educacionais das crianças de todo o mundo.

Em Portugal, a marcha decorreu em Lisboa, Porto, Coimbra e Açores, juntando milhares de pessoas pela mesma causa.

Numa altura em que as nossas atenções estão voltadas para o problema da obesidade, convém não esquecer o outro extremo, a fome, e continuar a apoiar inicitivas destas.

Cálculo do gasto calórico

No site do Ministério da Saúde do Brasil, podes calcular o gasto de energia total em actividades específicas.
É simples, basta introduzires alguns dados e seleccionar as actividades e obterás a energia gasta em cada uma delas.
Assim poderás programar o teu dia de forma a escolher as actividades com um maior dispêndio energético.
Consulta aqui.

TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

Está disponível on-line, a TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos , onde podemos encontrar a composição nutricional de 454 alimentos e preparações típicas do Brasil.
Apresenta também todas as informações sobre o desenvolvimento, publicações e actuais colaboradores do projecto.
Este é um instrumento muito útil e prático na realização de diversas acções de alimentação e nutrição, uma vez que a sua consulta pode ser feita na internet.

Informar ou proibir?

Até agora tem-se investido muito na sensibilização para a luta contra a obesidade... criaram-se programas de combate, plataformas, é tema frequente nos jornais, na televisão...
Mas por que razão esta epidemia não pára de crescer?! Pelos vistos informação não falta, mas também não tem sido o suficiente. Não terá chegado já a altura de passar a outras medidas, como por exemplo a criação de legislação mais apertada em relação à indústria, à publicidade, ao que pode estar disponível nas escolas...
Quem sabe se a solução não passa pela proibição com informação?...

Plataforma Contra a Obesidade

Foi lançada ontem, pelo Ministério da Saúde em parceria com a Galp Energia, a Plataforma Contra a Obesidade, que pretende alcançar "progressos visíveis na redução da obesidade nas crianças e nos jovens nos próximos quatro anos; contribuir para o controlo do crescimento da epidemia da obesidade até 2009; quantificar a incidência, prevalência e número de recidivas da pré-obesidade e obesidade em crianças, adolescentes e adultos".

Algumas das medidas são:

- controlar, através de proposta de lei, o perfil nutricional (quantidade de calorias, sal, açúcar e gorduras) dos alimentos produzidos pela indústria alimentar, bem como a rotulagem das embalagens;
- nos centros de saúde, desenvolver um programa experimental de consultas com médicos, nutricionistas, fisiologistas do exercício, psicólogos e enfermeiros;
- criar um módulo apropriado de aconselhamento no Centro de Atendimento Telefónico do Serviço Nacional de Saúde;
- definir e promover um menu saudável, à semelhança do turístico, e atribuir um prémio aos estabelecimentos que o adoptem, através de um concurso anual;
- através dos municípios, adoptar orientações em matéria de urbanismo promotoras da actividade física;

- criar gabinetes nos municípios com competências em matéria de alimentação que supervisionem a alimentação pré-escolar e escolar.

Este é já o segundo programa do nosso governo, para fazer frente a esta grande epidemia. Mas até que ponto irá resultar?...

Vitaminix

Fazer educação alimentar para as crianças, é talvez mais complicado do que para os adultos, uma vez que para estas a mensagem tem que ser transmitida de uma forma mais emocional, que racional. Neste sentido, talvez seja mais fácil ensinar, brincando.
Na programação da RTP 2, podemos encontrar um programa de desenhos animados, o "Vitaminix", dirigido para as crianças dos 2 aos 7 anos , que fala, de uma forma muito clara, das vitaminas e minerais, dos seus benefícios, das suas fontes e do seu contributo para um crescimento saudável (afinal é de pequenino que se torce o pepino!). Existe também um site sobre o programa, onde as crianças podem também aprender jogando, e os adultos saber mais sobre este projecto.
"Come o que é saudável e serás saudável", é o slogan do programa.

Teste de alimentação

No Brasil, a CGPAN (Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição) criou o novo teste de alimentação.
Faz o teste aqui, e confere os 10 passos para uma alimentação saudável.
Mas tem atenção a algumas recomendações, já que estas foram desenvolvidas para a população brasileira.

Bares escolares, fechados ou não?

A propósito da intervenção alimentar nas escolas, não basta educar, é necessário também actuar no sentido da disponibilização de alimentos saudáveis.
A começar pelas cantinas, estas devem possuir ementas adequadas, saudáveis e apelativas, para assim aumentar a adesão ao consumo das refeições nestas.
Quanto aos bares, existe uma discussão à volta do facto de estes deverem ou não estar fechados durante o horário de funcionamento das cantinas. Uns defendem que sim, como a endocrinologista Isabel do Carmo, porque, segundo ela, "as cantinas são razoáveis, os bares é que vendem comida hiper calórica", e desta forma os alunos passariam a frequentar mais as cantinas.
Na nossa opinião, apesar de ainda existirem muitos alimentos inadequados em diversos bares escolares, a solução não passa por fechá-los neste horário, mas antes por tentar alterar a oferta. Deveriam ser fornecidos mais alimentos saudáveis, e retirados gradualmente os mais calóricos, e existir alternativas saudáveis que possam compensar o não consumo da refeição na cantina (como sopa, sandes com legumes...). Para além disto, o fecho dos bares, não implica obrigatoriamente que se frequente mais a cantina, pode, pelo contrário, levar a que se procurem outras refeições (a maior parte da vezes, mais desajustadas ainda) fora da escola.

"Jornal Escola Saudável" - Brasil

O Jornal Escola Saudável, dirigido aos educadores, é publicado trimestralmente no âmbito do Projecto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis, da Universidade de Brasília, em parceria com a CGPAN (Coordenação-geral da Política de Alimentação e Nutrição).
Este tem como objectivo reforçar a importância das acções relacionadas com a alimentação saudável e dar continuidade aos trabalhos iniciados pelos educadores; traz informações sobre temas actuais, sugestões de actividades educativas para serem trabalhadas com as crianças, receitas alternativas de baixo custo e opções de lanches saudáveis para a cantina escolar.
Consulta o Jornal Escola Saudável N.º 1, N.º 2 e N.º3.

Combater a obesidade

Diferentes países adoptam diferentes formas de lutar contra a obesidade.
Em Portugal, a Direcção Geral de Saúde, em parceria com outras instituições, criou o Programa Nacional de Combate à Obesidade (2005), que tem como principal objectivo "contrariar a taxa de crescimento da prevalência de pré-obesidade e obesidade em Portugal", através da redução do peso em obesos e em pessoas com particular risco de desenvolver obesidade. Ou seja, as estratégias assentam na prevenção secundária, no tratamento da obesidade.
Já no Brasil, o Ministério da Saúde criou o Projecto Brasil Saudável (2005), que actua mais na prevenção, estimulando a população a adoptar estilos de vida diferentes, através da actividade física, reeducação alimentar e controle do tabagismo. Foram desenvolvidas diversas medidas, entre as quais, a criação de uma "academia popular", de acesso gratuito, para aumentar a actividade física da população.

Alimentação saudável na rádio

A propósito da aula de Comunicação em que falamos da rádio, descobrimos que, no Brasil, o Ministério da Saúde com algumas parcerias produziu e está a disponibilizar alguns spots de rádio sobre alimentação saudável para emissoras de rádio comunitárias e/ou instituições.
A rádio é realmente uma das tecnologias de comunicação mais interessantes para divulgar este tipo de informação, uma vez que oferece uma programação variada e desta forma atinge uma grande parte da população.
Deixamos aqui o link para aceder aos spots.

As causas da obesidade

O ser humano foi "programado" para armazenar o mais possível e de modo eficaz (reservas sob a forma de lípidos que fornecem mais calorias), para que pudesse enfrentar períodos de fome e escassez de alimentos com os quais se deparou ao longo da sua evolução. Contudo, a situação actual na maioria dos países é de excesso de alimentos, o que aliado ao crescente sedentarismo pode ser uma das explicações para a epidemia da obesidade.

Outros factores podem também contribuir para a obesidade tais como: predisposição genética, factores metabólicos (quantidade de leptina diminuída no plasma...), factores ambientais, factores psicológicos e comportamentais.

Números gordos

A dimensão alarmante da obesidade leva a que a OMS reconheça, que caso não se tomem medidas drásticas para prevenir e tratar esta doença, mais de 50% da população mundial será obesa em 2025!!
Em Portugal, segundo um trabalho de investigação desenvolvido entre 2003 e 2005, a prevalência de excesso de peso já é de 38,6% e da obesidade de 13,8%.
No Brasil, o problema é igualmente preocupante, e as dimensões são da mesma ordem de grandeza: 40% dos adultos apresentam excesso de peso, e destes 11,1% são obesos, de acordo com a pesquisa dos Orçamentos Familiares 2002/2003.
Hoje, a obesidade alcançou já uma prevalência igual ou superior à da desnutrição e doenças infecciosas!

Mexa-se, seja saudável!

Para além de uma alimentação desiquilibrada, outra importante causa da obesidade é o sedentarismo. Segundo a OMS, em todo o mundo, 70% das pessoas são sedentárias, e para além da obesidade, estas estão mais propensas a desenvolver doenças cardíacas, hipertensão, diabetes... e estão sujeitas a um maior risco de morte por enfarte, derrame cerebral e cancro. Neste sentido, no Brasil, destaca-se no calendário da saúde o dia 10 de Março, como o Dia Nacional de Combate ao Sedentarismo.
Para contrariarmos o actual estilo de vida cada vez mais sedentário, devemos inserir a actividade física nas nossas actividades diárias, em campos como trabalho, lazer, trabalhos domésticos e transporte. Pequenas mudanças podem fazer a diferença: utilizar as escadas, em vez do elevador; sair do autocarro duas paragens antes ou estacionar o carro mais longe do trabalho...

Contra-senso?...

Porque razão se continuam a cometer tantos erros alimentares, numa altura em que existe tanta informação sobre alimentação saudável, e de tão fácil acesso?
Parece um contra-senso a sociedade actual andar obcecada pelas mediadas, pelos corpos perfeitos, e ao mesmo tempo verificar-se uma evolução crescente da obesidade, a epidemia do século XXI...

Guerra aberta ao Mc Donald's

Na passada semana, em visita aos Emirados Árabes Unidos, o príncipe Carlos de Inglaterra "abriu guerra" contra o Mc Donald's ao perguntar se não tinham tentado proibir a instalação da empresa no país, já que segundo ele seria essa a chave do sucesso para uma alimentação saudável (podes consultar a notícia no Diário de Notícias).
Estas declarações suscitaram uma enorme controvérsia, e várias reacções, umas a favor, outras contra.
Até que ponto será plausível considerar a extinção de uma empresa como solução para uma alimentação saudável?....

O porquê deste blog...

Este blog foi construído no âmbito da disciplina de Comunicação do 4º ano do curso de Ciências da Nutrição da FCNAUP (Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto).
Hoje em dia, cada vez mais se procura um estado óptimo de saúde, para alcançar uma melhor qualidade de vida, tendo a alimentação um papel chave nessa busca. Neste sentido, pretendemos falar sobre alimentação saudável e estabelecer um paralelo entre Portugal e Brasil, uma vez que um dos membros é de nacionalidade brasileira.
Esperemos que encontrem aqui informação do vosso interesse.
Visitem-nos!!