O ser humano foi "programado" para armazenar o mais possível e de modo eficaz (reservas sob a forma de lípidos que fornecem mais calorias), para que pudesse enfrentar períodos de fome e escassez de alimentos com os quais se deparou ao longo da sua evolução. Contudo, a situação actual na maioria dos países é de excesso de alimentos, o que aliado ao crescente sedentarismo pode ser uma das explicações para a epidemia da obesidade.
Outros factores podem também contribuir para a obesidade tais como: predisposição genética, factores metabólicos (quantidade de leptina diminuída no plasma...), factores ambientais, factores psicológicos e comportamentais.
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